くくむガーデン応援ブログ

問２　お米の銘柄のうち、下記の特徴がある銘柄は何でしょう？

　　　「粘りが少なくさっぱりとした味。
　　　　酢が染み込みやすいため、すし飯に向いている。おかずを引き立たせる。」


　　　１、コシヒカリ　　　　２、ササニシキ
　　　３、ひとめぼれ　　　４、ヒノヒカリ







正解は・・・









２のササニシキ！



ご存知のとおり、それぞれのお米の味が違うように
それぞれには特徴があるんですねぇ




ちなみに、

コシヒカリは粘り強いのが特徴。香り、味のバランスがもっともよいとされている。
冷めても、モチモチ感がある。おにぎりなど白米そのものを味わうときに適する。


ひとめぼれは味、粘り共にコシヒカリに近く、香り、うまみ、甘味などのバランスが良い。
冷めても硬くなりにくい。濃い目の味付けの洋風料理、弁当にあう。


ヒノヒカリは粘り、つや共にコシヒカリ並み。炊き水の水加減が多少雑でも、米のうまみがキチンとです。
冷めても粘りすぎず、パサつかない。西日本を中心に消費されている。


あきたこまちはクセが無く、水分が多く、やわらかく、香りが良い。味はコシヒカリとササニシキの中間
非常に粘り強く冷めてもおいしい。



という特徴があります。
＊食の検定公式テキストブックより・・・